Domaine Purviti

LE PLAISIR DES VINS NATURES

A Propos du Domaine

La Naissance du Domaine Purviti par Ingrid Nueil

Après une riche expérience dans le monde du vin, j’ai créé mon domaine en 2019 pour être au plus plus prés de mes valeurs, humaines et environnementales. Un coup de cœur amical avec la papesse du vin a été un déclic et a accéléré mon entrée dans l’univers des vins natures par l’acquisition de vignes déjà conduites en biodynamie. Le début de l’aventure culmine donc sur un plateau à 430 mètres d’altitude. Depuis, l’histoire se dessine pas à pas avec des rencontres fascinantes aux convictions partagées pour donner naissance à des vins de fraicheur, d’énergie, expression la plus pure du terroir.

Ma Philosophie

  1. Récolte manuelle
  2. Tri de la vendange
  3. Fermentation avec levures indigènes
  4. Elevage et  mise en bouteilles

Révéler le terroir, par le pouvoir harmonieux et vivifiant de la nature. Les amplitudes thermiques, entre le jour et la nuit, pouvant atteindre jusqu’à 20°C sont un atout exceptionnel pour la qualité des raisins.

Renouer avec notre sensorialité, entrer en résonance avec les énergies du lieu.

Vinification, élevage avec peu ou pas de soufre, naturel sans intrant, expression la plus pure et donner naissance à des vins singuliers, de personnalités.

Cultiver l’apaisement et la joie,  par le plaisir à partager la dégustation des vins à la gastronomie, associer ces deux cultures.

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